微生態飼料添加劑是根據微生態理論研制的含有益微生物及其代謝產物的活菌制劑，通過維持腸道內微生態平衡而發揮作用。具有防治疾病、增強機體免疫力、促進生長、增加體重等多種功能，且無污染，無殘留，不產生抗藥性。

        目前用于微生態飼料添加劑的微生物主要有：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細菌等幾大類，美國FDA（1989年）規定允許飼喂的微生物有40余種，其中30種是乳酸菌。我國1994年農業部批準使用的微生物品種有：蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌等。微生態添加劑按菌種組成可分為單一制劑和復合制劑。

        1   微生態添加劑的作用機理

        1．1  改善腸道環境

        研究表明，動物自身及許多致病菌都會產生各種有毒物質，如胺、氨、細菌毒素、氧自由基等，有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成，中和細菌毒素，一些好氧菌產生超氧化物歧化酶（SOD）可以幫助消除氧自由基。乳酸菌能夠產生有機酸和抗菌物質，降低腸道內pH值和氧化還原電位，有利于宿主生長發育和維持健康。

        1．2   產生有益物質

        益生菌在體內產生各種消化酶，合成B族維生素、維生素K。同時益生素能促使動物體增加對鈣、鎂等礦物元素的吸收。

        1．3    維持腸道生態平衡

        研究表明，動物腸道內95％以上是厭氧菌，通常情況下，腸道內有害菌和致病菌保持一定比例，當條件發生改變時，這種平衡失調，導致動物體產生疾病，當需氧型益生菌進入消化道后，生長繁殖消耗腸道內大量氧氣，通過"生物奪氧"使需氧型致病菌大幅度下降。起到防止疾病的作用。研究還發現，益生菌能夠占據腸道粘膜上皮細胞，形成保護屏障，阻止病原菌的侵入，對腸道致病菌的定植產生抑制作用。

        1．4  增強動物免疫能力

        益生菌能夠刺激動物產生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細胞活性，從而增強抗病能力。

        2  微生態添加劑的種類和特點

        2．1  乳酸菌

        乳酸菌是一種可以分解糖類產生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氧或者兼性厭氧生長。不耐高溫，經80℃處理5分鐘，損失70％～80％。但耐酸，在pH為3．0～4．5時仍可生長，對胃中的酸性環境有一定的耐受性。在動物體內通過生物拮抗、降低pH值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，降解亞硝氨、氨、吲哚、糞臭素等有害物質，維持腸道中正常的生態平衡，活菌體內和代謝產物中含有較高的SOD，能增強體液免疫和細胞免疫。研究發現，乳酸菌在魚體腸道系統定植，可以抵抗革蘭氏陰性致病菌，增強抗感染能力，增加腸新膜的免疫調節活性，促進生長?？稍诓溉楹蛿嗳槠趧游镏惺褂?，目前主要應用的有乳酸桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等幾大類。

        2．2  酵母菌

        酵母細胞富含蛋白質、核酸、維生素和多種酶，具有增強動物免疫力、增加飼料適口性、加強消化吸收等功能，并可提高動物對磷的利用率。研究發現，魚對酵母磷的吸收率高達93％，是常規飼料中吸收率最高的。用于飼料中的酵母菌主要是假絲酵母、紅色酵母、釀造酵母和啤酒酵母。

        2．3  芽孢桿菌

        芽孢桿菌是好氧菌，在一定條件下產生芽孢，耐酸堿、耐高溫和擠壓，在腸道酸性環境中具有高度的穩定性，可使腸道pH值及氨濃度降低，能產生較強活性的蛋白酶及淀粉酶。目前使用的菌株有枯草芽孢桿菌（Bacillus sbtilis）、地衣芽孢桿菌  （Bacillus licheniformis）、蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）、東洋芽孢桿菌（Bacillus toyoi）等。